22 de feb. de 2015

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO


Ingredientes:
  • 500 gr de carne picada (toda de ternera o mitad ternera mitad cerdo)
  • 1/2 pieza de pan bañada en leche (para que está blanda)
  • 1 ajo picadito
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Aceite
  • Queso de bola partido a taquitos de 1 cm. 
Para la salsa:

  • 1 bote de tomate frito casero o bien hacerlo tu mismo con la siguiente receta. 

http://www.recetassuperfaciles.com/2012/08/tomate-frito-de-la-abuela-mila.html


Preparación: 

Mezclar la carne picada con el pan, ajo picado, huevo batido, perejil. Añadir pan rallado para que se puedan hacer bolitas, rellenar cada una con un trozo de queso, que quede bien envuelto por la carne picada.

Pasar por harina, freir en abundante aceite de oliva caliente.

Añadir el tomate frito y dejar cocer unos 10 minutos.
Servir con patata. 
Consejo: tras mezclar la carne picada con el ajo, la sal, el huevo y el perejil. puedes dejarla 24 horas en la nevera para que coja mas sabor y hacer las albóndigas después. 

15 de feb. de 2015

LUBINA A LA ESPALDA

Ingredientes:
- 1 lubina limpia y abierta por la mitad por persona
- aceite
- 3 dientes de ajo
- perejil
- vinagre
- sal
Preparación.
Salar la lubina.
En una sarten se frien los ajos triturados y cuando están casi dorados se añade el perejil picado y medio vasito de vinagre. Tras un minuto al fuego retirar y reservar.
En un poco de aceite dorar la lubina, colocar primero la espalda del pescado en contacto con la sartén (la piel), a los 3 minutos dar la vuelta y dejar un par de minutos mas.
Servir con la salsa por encima. 

LOMO GUISADO

Ingredientes:
- 1 cinta de lomo en un trozo (como de 1 kg)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de whisky o vino
- 1 vasito de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación: 
Salpimentar el lomo y dorar en el aceite caliente. Retirar.
En el mismo aceite poner la cebolla, el pimiento y los ajos, todo troceado. Dejar unos 5 minutos, añadir 1 vaso de agua, el whisky y el lomo. Dejar hervir unos 40 minutos.
Sacar el lomo y cuando esté frío partir en rodajas finas-
Triturar la salsa, corregir de sal  y servir. 

11 de dic. de 2014

HABITAS CON SURIMI Y HUEVO FRITO

Ingredientes para 2 personas:
- un bote de habitas en aceite de oliva de 250 gramos (marca Alsur)
- 200 gramos de surimi
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- opcional una guindilla
- aceite de oliva para freír los huevos
Preparación: Pelar y cortar en trozos muy pequeños los ajos y en el aceite que traen las habas refreírlos. Añadir las habas y el surimi (y la guindilla si te gusta el pique) y dejar al fuego unos 2-3 minutos.
Servir con el huevo frito al lado. 

8 de dic. de 2014

SAN JACOBOS DE POLLO, JAMÓN Y QUESO.

Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Jamón en taquitos
- Lonchas de queso
- Sal y pimienta
Para el rebozado: Harina, huevo y pan rallado
Para freír: aceite de oliva
Preparación: 
Partir la pechugas el filetes finos y salpimentar.
Montar los san jacobos poniendo trozos de queso en loncha y algo de jamón entre dos filetes.
Prensar bien haciendo fuerza por los bordes.
Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír en aceite calientes.