11/9/2014

SALMÓN CON MAYONESA DE WASABI

Ingredientes por persona:
- 1 filete de salmón
- una cucharadita de mantequilla
- mayonesa
- wasabi

Preparación: Derretir la mantequilla en una sartén y hacer el salmón, unos 2-3 minutos por cada lado. Añadir algo de sal. 
Mezclar la mayonesa con el wasabi, la cantidad depende como de picante te guste.
Servir.

9/9/2014

CROQUETA DE BACALAO

Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla
- 50 de harina
- 150 de cebolla pelada y picada fina
- 300 gramos de bacalao desalado y en migas
- medio litro de leche
- huevo, pan rallado y aceite para freír 
Preparación
Poner la mantequilla al fuego en una sartén, cuando se derrita añadir la cebolla y dejar que se ponga transparente, añadir luego el bacalao y dejar unos 5 minutos, luego la harina y mover.
Poco a poco ir volcando la leche sin dejar de mover. Si está caliente mejor aún.
Seguir dando vueltas con la cuchara hasta que la masa se separe de las paredes de la sartén. Probar de sal y añadir si precisa.
Volcar en un cuenco la masa, dejar que enfríe y liar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado. 
Freír en aceite caliente de 3 en 3 como máximo.

31/8/2014

MUSLITOS DE POLLO AL LIMÓN

Ingredientes:
- 1 kg de muslos de pollo
- 1 Cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 2 o 3 limones
- aceite
- 1 vasito de whisky 
- aceite
- una nuez de mantequilla
- sal, pimienta y perejil
Preparación: 
Poner un poco de aceite en una sartén y refreír los muslos de pollo salpimentados con 2 dientes de ajo sin pelar. Dejar unos 4 minutos por cada lado.
Mientras en otra sartén ponemos aceite, mantequilla y le añadimos la cebolla  y los 4 dientes de ajo machacados. Se rehoga bien todo unos 10 minutos.
Añadir al pollo junto con el whisky y los limones cortados en cuartos. Poner también un vaso de agua y probar de sal. 
Dejar 20 minutos y servir con patatas hervidas. Adornar con perejil (yo lo guardo congelado).

5/8/2014

ARROZ NEGRO

Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de calamares limpios
- 1 cebolla
- 2 diente de ajo
- 2 tomates
- pastilla de caldo de pescado
- 4 sobres de tinta de calamar 
- 2 vasos de arroz
- aceite y sal
Preparación: 
Cortar los calamares y dorar en una sartén con un poco de aceite. En otra sartén dorar la cebolla y el ajo, en trozos pequeños y por último añadir los tomates, pelados y a taquitos. Mantener en el fuego 10 minutos, moviendo de vez en cuando, añadir los calamares, la tinta, la pastilla de caldo, el arroz y 2 vasos de agua. A los 20 minutos lo tendremos listo para comer.
Servir con mayonesa. 

28/7/2014

CREMA DE MANGO EDULCORADA

Ingredientes para 6 personas:
- 5 yoghurts naturales vitalinea cremosos edulcorados
- 2 mangos maduros
- 6 hojas de gelatina
Preparación:
Pelar los mangos y retirar el hueso, triturar junto con los yoghurts.
Poner las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas, escurrir y diluir en medio vaso de agua caliente, si se resisten poner al baño María.
Pasar la gelatina a un cuenco grande e ir añadiendo poco a poco el yoghurt con mango. 
Rellenar las copas y dejar enfriar en la nevera antes de servir, al menos 2 horas.