28/7/2014

CREMA DE MANGO EDULCORADA

Ingredientes para 6 personas:
- 5 yoghurts naturales vitalinea cremosos edulcorados
- 2 mangos maduros
- 6 hojas de gelatina
Preparación:
Pelar los mangos y retirar el hueso, triturar junto con los yoghurts.
Poner las hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas, escurrir y diluir en medio vaso de agua caliente, si se resisten poner al baño María.
Pasar la gelatina a un cuenco grande e ir añadiendo poco a poco el yoghurt con mango. 
Rellenar las copas y dejar enfriar en la nevera antes de servir, al menos 2 horas. 

20/7/2014

HOJALDRE DE PUERROS Y BACON

Ingredientes: 
- una lámina de hojaldre
- 2 puerro grandes ecológicos
- unas tiras de bacon, como medio paquete
- 1 brick pequeño de nata
- aceite para rehogar
- sal y pimienta

Preparación:
Lavar y cortar en rodajas lo puerros.
En una sartén con un poco de aceite rehogarlos hasta que estén pochados.
Añadir el bacon cortado en trozos, la sal y la pimienta.
Cuando el bacon está hecho poner la nata y remover manteniendo la sartén al fuego hasta que vemos que espesa. 
Extender la lámina de hojaldre y poner el relleno en un lado, doblar y sellar los bordes como se ve en la foto.
Poner al horno a unos 180º 10-15 minutos (hasta que dore)

30/6/2014

ALBARICOQUES AL CARAMELO CON YOGURT

Ingredientes para 2 personas
- 4 albaricoques
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 2 yoghurts
- Opcional: chorro de licor (oporto, whisky..)
Preparación: 
Lavar los albaricoques, cortar por la mitad y retirar el hueso. Introducir en un cuenco de cristal al microondas 1.5-2 minutos.
Mientras hacer el almíbar con las 2 cucharadas de azúcar y las 2 de agua en una sartén a fuego suave, removiendo hasta que dore. Cuando sacas los albaricoques, el zumo que ha quedado puedes añadirlo al almíbar.
Servir en una copa o vaso, abajo el yogurt (si es griego mejor aún) y encima 4 trozos de albaricoque y almibar.
Terminar añadiendo un poco de licor (si no es para niños).

12/6/2014

ENSALADA DE ALGAS

Ingredientes:
- 1 paquete de algas marinas cortada de 100 gramos (la compré en una tienda de alimentación china, marca HAILIN))
- 2 cebolletas
- Vinagre de arroz
- Medio vasito de sésamo
- Aceite
- Una cucharadita de aceite
- Una cucharada de soja
Preparación: 
Hidratar las algas poniendo 30 minutos en agua, enjuagar y dejar 5 minutos en agua hirviendo que tendremos preparada. Enfriar bajo el grifo.
Añadir la cebolleta cortada, el aliño y por último el sésamo. 

3/6/2014

ENSALADA DE AGUACATES de Horacio.

Ingredientes: 
- Aguacates
- Piña
- Langostinos
- Nueces peladas
- Para el aliño aceite, sal y vinagre.
Preparación:
Pelar y trocear los aguacates, añadir trozos de piña natural, los langostinos y las nueces.
Aliñar al gusto.
Opcional: granos de mostaza.