26 de mar. de 2015

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:
- 600 gramos de galletas cuadradas
- 1 tableta de chocolate de fundir
- Bote con 9 claras de huevo pasteurizadas (de mercadona) o en su defecto 6 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de margarina
- 1 vaso de leche
Preparación
1.- Fundir el chocolate al microondas sin que se queme y añadir la mantequilla
2.- Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar
3.- Cuando el chocolate esté templado añadir a las claras de forma envolvente, para que no bajen mucho
4.- Montar la tarta alternando capas de galleta pasadas por la leche templada y capas de chocolate
5.- Adorna a tu gusto (yo usé fideos de chocolate)

11 de mar. de 2015

JUDIAS BLANCAS CON BACALAO (Basado en la receta de Hogarutil)

Ingredientes (4 personas):
  • - 1/2 kilo de alubias blancas
  • - 300 g de bacalao desalado
  • - 1 tomate
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 cebolla
  • - 5 dientes de ajo
  • - agua
  • - aceite de oliva virgen extra
  • - sal
  • - perejil
  • Preparación: 
  • Poner las alubias en remojo la noche antes, con agua fría. .
En una sartén con un poco de aceite de oliva poner toda la verdura troceada (trozos pequeños) a pochar con un poco de sal. A ls 15 minutos retirar y enfriar.
En la olla a presión poner las alubias, cubrir de agua fría y añadir el sofrito.
Dejar cocer 25 minutos en la olla rápida o en la normal hasta que estén tiernas. 
Abrir la olla y agregar los trozos de bacalao, dejar cocer 10 minutos mas con la olla abierta.
Corregir de sal. 
Antes de servir añadir perejil picado y un chorreón de aceite en cada plato. 


22 de feb. de 2015

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO


Ingredientes:
  • 500 gr de carne picada (toda de ternera o mitad ternera mitad cerdo)
  • 1/2 pieza de pan bañada en leche (para que está blanda)
  • 1 ajo picadito
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Aceite
  • Queso de bola partido a taquitos de 1 cm. 
Para la salsa:

  • 1 bote de tomate frito casero o bien hacerlo tu mismo con la siguiente receta. 

http://www.recetassuperfaciles.com/2012/08/tomate-frito-de-la-abuela-mila.html


Preparación: 

Mezclar la carne picada con el pan, ajo picado, huevo batido, perejil. Añadir pan rallado para que se puedan hacer bolitas, rellenar cada una con un trozo de queso, que quede bien envuelto por la carne picada.

Pasar por harina, freir en abundante aceite de oliva caliente.

Añadir el tomate frito y dejar cocer unos 10 minutos.
Servir con patata. 
Consejo: tras mezclar la carne picada con el ajo, la sal, el huevo y el perejil. puedes dejarla 24 horas en la nevera para que coja mas sabor y hacer las albóndigas después. 

15 de feb. de 2015

LUBINA A LA ESPALDA

Ingredientes:
- 1 lubina limpia y abierta por la mitad por persona
- aceite
- 3 dientes de ajo
- perejil
- vinagre
- sal
Preparación.
Salar la lubina.
En una sarten se frien los ajos triturados y cuando están casi dorados se añade el perejil picado y medio vasito de vinagre. Tras un minuto al fuego retirar y reservar.
En un poco de aceite dorar la lubina, colocar primero la espalda del pescado en contacto con la sartén (la piel), a los 3 minutos dar la vuelta y dejar un par de minutos mas.
Servir con la salsa por encima. 

LOMO GUISADO

Ingredientes:
- 1 cinta de lomo en un trozo (como de 1 kg)
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de whisky o vino
- 1 vasito de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación: 
Salpimentar el lomo y dorar en el aceite caliente. Retirar.
En el mismo aceite poner la cebolla, el pimiento y los ajos, todo troceado. Dejar unos 5 minutos, añadir 1 vaso de agua, el whisky y el lomo. Dejar hervir unos 40 minutos.
Sacar el lomo y cuando esté frío partir en rodajas finas-
Triturar la salsa, corregir de sal  y servir.